Fermier

Attention, ce mot est un faux ami, car en aucun cas il ne s'agit d'un exploitant agricole. Le « fermier » est celui qui a pris à ferme le bail d'un bien foncier, c'est à dire à prix ferme, dans l'intention de le gérer en intermédiaire entre le propriétaire et l'exploitant direct. Le fermier en Haut-Anjou apparait quasiment toujours dans les registres paroissiaux comme « marchand », terme vague, qui décrit aussi bien les petits que les gros commerçants de fil ou autre marchandise, que les fermiers.
On prend aussi à ferme un office, et on est « fermier du huitième » ou « fermier des impositions foraines », c'est à dire collecteurs de ces impôts indirects. Aussi, lorsqu'on rencontre le terme « marchand fermier », on ne peut pas conclure de quel type de ferme il s'agit, soit de la gestion de biens fonciers, soit d'un office.
La gestion de biens fonciers est laissée à ferme à un marchand fermier par le propriétaire qui vit assez loin pour ne plus pouvoir avoir un oeil vigilant sur l'exploitant. En effet, le bail à moitié, qui sera le bail final avec l'exploitant, demande une surveillance lors des récoltes, afin que l'exploitant respecte le 50/50. Ce propriétaire est donc contraint à prendre sur place un gestionnaire de biens qui aura pour lui cet oeil vigilant sur place. Tous les notables qui souhaitent monter socialement, partent travailler et s'allier dans plus grande ville Angers, puis Tours (l'élection) ou Paris. On monte d'abord à Craon lorsqu'on est issu d'une paroisse relevant de la baronnie de Craon, ou à Pouancé pour la baronnie de Pouancé. Depuis qu'Henri IV a institué un présidial à Château-Gontier, on monte encore mieux là, puis plus haut on monte à Angers. De là, on va à Tours, puisque tout l'Anjou relève de l'élection de Tours, et qu'il y a là des offices plus importants, et enfin, et ceci n'est pas rare, on monte à Paris.
Un propriétaire est loin dès lors que son cheval ne fera pas l'aller et retour dans la journée. Un cheval parcourt 40 à 45 km/jour, soit 20 km aller + 20 km retour. Donc, un propriétaire est loin de ses biens lorsqu'il demeure à plus de 20 km d'eux. Vous me direz, il n'a qu'à les vendre pour d'autres plus proches. Ce n'est pas si simple que cela, car l'impôt sur la transmission des biens est disuasif.  
Bien sûr, celui qui prend à ferme la terre d'un propriétaire éloigné est toujours bien connu de lui voire un parent plus ou moins éloigné, car on ne délègue pas ainsi à n'importe qui la gestion de ses biens.  
Le bail à ferme fait toujours l'objet d'un contrat notarié. Pour le chercheur, les choses se compliquent, car le notaire qui rédige le bail est toujours proche du domicile du propriéaire et non du lieu des biens fonciers. En conséquence, lorsque l'on dépouille un notaire local, on ne voit pas ce bail à ferme. Mon expérience montre qu'il est le plus souvent à Angers. Et Angers réprésente des kilomètres linéaires d'archives notariales !  
Ensuite, le fermier traite localement pour bailler à un exploitant le bien foncier. Le bail peut être soit à moitié soit à sous-ferme. L'ennui, c'est que dans la majorité des cas, le notaire du coin omet d'écrire que le bailleur agit en tant que fermier et non en tant que propriétaire. D'où les erreurs commises en dépouillant ces notaires pour faire une monographie locale. Certains auteurs ont conclu un peu vite qu'untel possédait les 2/3 de la paroisse alors que dans la majorité des baux il traite en fermier !   Bien entendu, le fermier y trouve son compte. D'ailleurs, cette activité est si lucrative qu'elle permet tout simplement à n'importe qui d'augmenter ses revenus, et je trouve des Angevins ayant pourtant un métier, prenant aussi des biens à ferme. Regardez par exemple la famille Poyet à Segré. La majorité d'entre eux exercent comme arquebusier, boucher, mais gère aussi des biens. Voyez les riches Crespin, Chesneau, qui gèrent avant les Bodin la terre du Plessis de Marigné, les Lemonnier, les Guillot, etc... toutes ces familles n'hésitaient pas à spéculer, en conservant la part de récolte pour vendre au prix fort.  
Si le fermier meurt, son épouse reprend la gestion, car le plus souvent elle est associée au bail. J'ai déjà 2 exemples à vous citer : Katherine Fouin en 1630 pour la chatellennie de Chazé-Henry, et Marie-Magdeleine Lemonnier veuve Jallot, qui demeure encore au château de Ghaisne après le décès de son époux en 1734, et est dénommée dans tous les actes la « fermière du comté de Ghaisne ». Preuve que les femmes savaient aussi gérer, il est vrai que toutes le 2 avaient été à bonne école familiale !  
Les biens fonciers sont de dimension très variable, et on peut même bailler à ferme d'importantes seigneuries. Ne vous imaginez surtout pas que les nobles qui se montrent à la cour des rois de France gèrent eux-mêmes leurs biens !  
En conclusion, un fermier est l'ancêtre de notre intendant, gestionnaire de biens immobiliers, travaillant cependant dans des conditions juridiques et pratiques fort différentes. En tous cas, c'est toujours un moyen efficace de gagner de l'argent au détriment autant du propriétaire que de l'exploitant.
 

les exploitants agricoles

En Haut-Anjou, avant 1789, un exploitant agricole n'est jamais propriétaire de l'exploitation. Il est dénommé "métayer, closier, laboureur, journalier".
Le terme "'bordier" est utilisé plus au sud de l'Anjou, vers la Loire, et en Poitou, pour désigner le cultivateur qui exploite une petite propriété rural de quelques hectaures, soit comme propriétaire soit comme fermier. En Anjou, à la fin du Moyen-âge, le bordier est un laboureur qui possède 2 boeufs et exploite 6 à 10 hectares, cette propriété se nomme une borderie, et c'est la surface cultivable avec 2 boeufs.
Le plus riche est le métayer qui exploite une métairie, souvent à plusieurs ménages car elle est plus importante que la closerie ou borderie, et demande plus de bras. Le closier suit. Le laboureur est utilisé parfois pour l'un ou l'autre. Le journalier quant à lui n'a que ses bras pour se louer aux autres à la journée. En Haut-Anjou, l'exploitant direct n'est jamais dénommé "fermier". Métayer, closier et laboureur prennent à bail de 5, 7 ou 9 ans une métairie ou une closerie. Il existe 2 formes de baux en Haut-Anjou, le bail à moitié et le bail à ferme, c'est à dire à prix ferme. Le bailleur est soit le propriétaire soit le fermier. Enfin, on prend aussi à ferme une maison pour l'habiter, et le terme évolue doucement vers « louage » au cours du 18e siècle, qui va donner notre terme « loyer ».
 

animaux d'autrefois : ce sont les boeufs qui labourent, pas le cheval !

Lexique : Légende  variante en Anjou L livre chef tête de bétail bergail troupeau de moutons, chêvres blandin poil blandin (couleur non trouvée à ce jour par moi) (2) bouvard jeune boeuf poudre (f) jument qui n'a pas été montée (2) taure thore (f) génisse taurin taurillon thoreau taureau timon pièce tractante reliant le joug à la charrue "boeuf du timon = boeuf de trait"
1634 Jan Gault Sr de Beauchesne, curateur des enfants de †Laurent Gault Sr de Basse-cour & †Louise Duineau, dt au Teil en Bretagne, & Jean Boislève Md à Candé font le prisage des bestiaux sur 2 métairies appartenant aux mineurs, dont Boislève est fermier : le Fougeray à Angrie 1 thoreau 20 L, 2 boeufs 86 L, 2 moyens boeufs 70 L, 2 jeunes boeufs 54 L, 4 vaches 80 L, 1 thoreau 20 L, 1 thoreau 12 L, 3 veaux de l’année 15 L, soit 337 L au total, & de la Funetière à Vritz 2 grand boeufs 60 L, 2 moyens boeufs 54 L, 2 jeunes boeufs 42 L, 3 vaches 45 L, 26 chefs de bergail 30 L, 2 petits godillières 6 L (AD49-5E95/158 dvt Pierre Hatte Nre Candé)
1747 François-Louis Girault écuyer seigneur de la Houssaudière et de la Rue et Renée-Marthe Drouard son épouse baillent à ferme après enchères 4 métairies et une closerie à Noëllet à Jacques Jallot de la Chouannière de St-Michel-du-Bois le tout pour 820 L (AD49-5E32/020 Etienne Chollet Nre Royal Segré) dont voici les bestiaux : la Barre : 2 bœufs poil rouge 150 L, 2 bœufs poil rouge-brun 137 L, 2 bœufs poil blandin 123 L, 2 bouvards poil noir 70 L, 4 vaches et une de 2 ans poil rouge-brun 133 L, 2 thoreaux et 1 thore poil rouge-brun et noir 40 L, 2 veaux de lait 18 L, 4 cochons d’1 an 33 L , 2 poulains poil rouge 50 L, 29 brebis moutons agneaux 35 L métairie du Verger : 4 bœufs poil rouge 270 L, 4 bœufs poil rouge-brun 160 L, 4 vaches poil brun 100 L, 1 bouvard de 2 ans et 1 d’un an poil rouge-brun 30 L, 2 thores de 2 ans poir rouge-brun 36 L, 3 veaux de lait 28 L, 1 jument poil brun 60 L, 31 brebis moutons agneaux 45 L, 3 cochons d’1 an 18 L, 4 cochons de lait 14 L métairie de la Rachère : 2 cochons d’un an 9 L, 2 vaches poil blandin 50 L, 1 thore de 2 ans et 1 thoreau d’1 an poil blanc 18 L, 2 veaux de lait 8 L, 13 brebis moutons 15 L, 4 bœufs poil blandin 190 L, 4 bœufs dont 2 poil rouge et 2 poil brun 110 L closerie de la Rachère : 3 vaches 80 L, 1 thore et 1 thoreau d’1 an 45 L, 1 veau de lait 8 L, 2 petits cochons de lait 4 L, 2 grands cochons 20 L        
           

BAUX

Lexique : aigresseau esgresseau s.m. prunier ou poirier sauvage (3) closerage tenue d'une closerie closerie exploitation agricole plus petite que la métairie, ayant aussi des des boeufs contrairement à ce que disent des dictionnaires coin de beurre motte de beurre en forme de coin marmenteau marmoteau bois de haute futaie pipe mesure du vin, en Anjou 1 pipe = 480 pintes = 960 chopines = 446,3 litres tablier étude du notaire terrasse plafond de la salle faisant le sol du grenier dans les maisons de closiers. Faite de poutres, solives, paille et terre (torchis), la terrasse isole bien du froid mais doit être entrenue toise mesure de longueur
Exemple de bail : Le 10.2.1612 Olivier Jalot époux de Jehanne Gasnier se rend chez Guillaume Guillot notaire à Angers, accompagné de son père Maurice Jalot qui demeure avec lui en la paroisse de StMichel-du-Bois. Olivier prend, pour lui et sa jeune épouse, le bail à moitié de la closerie de la Paisterie à StMichel-du-Bois (devenu St-Michel-et-Chanveaux) qui appartient à honorable femme Roberde Juffé veuve de †Me Mathurin Gouyn avocat en cette ville, demeurant paroisse StMaurille. Ils font entre eux le marché de closeraige par moitié en la forme et manière qui s'ensuit, c'est à savoir que ladite Juffé baille audit Olivier Jalot audit nom audit titre et non autrement pour le temps de 5 années et 5 cueillettes entières parfaites et continues l’une l’autre sans intervalle à commencer à la fête de Toussaint prochaine venant et à renouveler, c’est à savoir le lieu et closerie dépendant dudit lieu de la Paisterye (devenu la Pétrie) appartenant à ladite bailleresse composé de logis et grange avec le jardin étant au derrière dudit logis - 2 planches de jardin au clos de la Pochaye - le jardin de dessous les vignes avec 1 planche de jardin à la Garterye nommmée l’Annery - est compris au présent bail le pré nomme le Serizier, le pré de la Garterye et le pré de la Rocheraye et ne sont néanmoins du présent bail les fruits du verger dudit pré - le jardin de la Mare sans que lesdits preneurs aient aucune chose dudit jardin - le verger de la Pochaye - le verger de la Frudoulaye sans lesdits preneurs aient aucune chose desdits vergers fors les herbages - ladite Jussé baille généralement ainsi que Richard Frotté en à joui à la charge desdits preneurs d’en jouir pendant ledit temps bien et duement comme il appartient et que un bon père de famille doit et est tenus faire sans rien démolir ni malmener, de tenir et entretenir lesdits maisons granges étables et appartenances dudit lieu de toute réparation nécessaire tant de couverture terrasse que autrement et les rendront bien et duement réparées à la fin du présent bail tout ainsi qu’elles leur seront baillées lors qu'ils entreront, et fournira ladite bailleresse de clos et ardoise à place et ce qu’il en conviendra pour lesdits logis, de labourer gresser fumer les terres et appartenances de leur façon ordinaire en saisons convenables durant ledit temps, pourquoi faire fourniront  les parties par 1/2 de semances pour chacune desdites années en être les graines et fruits tant d’arbres que autres qui croîtront et proviendront sur lesdites choses semés amassés battues et agrenées par lesdits preneurs en l’aire dudit lieu pour y être partagées par 1/2 entres les parties, la part et portion desquels pour ladite bailleresse lesdits preneurs rendront au grenier dudit lieu de la Paistrye à leur dépens frais, planteront et iceux preneurs le nombre de 8 esgrasseaux par chacun an et en auteront pareil nombre aux lieux les plus commodes qui seront de bonne marière et lesquels ils conserveront à leur possibilité et bêcheront lesdits preneurs à leur pied, et feront autour desdites terres le nombre de 8 toises de fossé neuf et autant de relevé aux endroits les plus commodes et nécessaires, feront pareillement 8 journées d’homme ouvrables pour ladite bailleresse sans aucun salaire fors leurs dépens par chacun an, ne pourront coupper abattre ni émonder aucun arbre fruitier (fruitaux) ni marmentaux (marmotaux) étant sur lesdits lieux par branche pied ni autrement, sinon ceux que l’on a coûtume d’émonder en saisons convenables en tant qu’il en auront de besoin et non davantage, aideront à clore et fermer la cour dudit lieu, tiendront les terres de son lieu bien et duement closes, payeront les parties par 1/2 les cens rentes et devoirs que peuvent devoir lesdites choses pendant ledit temps, et outre est fait le présent marché pour en payer par lesdits preneurs à ladite bailleresse par chacune desdites années le nombre de 25 livres de beurre net et empoté poids de marc loyal et marchand, et néanmoins a remis ladite bailleresse auxdits preneurs 5 livres de beurre net pour la 1ère année seulement, 4 coins de beurre frais aux vigiles des 4 fêtes annuelles de l’an, 5 chappons à la Toussaint et 6 poulettes à la Pentecôte, le tout par chacune desdites années en cette ville d’Angers maison de ladite bailleresse, une fouasse aux rois aussi par chacune année - aideront à brayer le lin de ladite Jussé. Fait en nôtre tablier en présence de Me Jehan Gouyn fils de ladite Jussé (AD49-5E5/100)

    Accueil | histoire du Haut-Anjou | modes de vie | métiers | impôts